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如何才能买到一瓶好的酱香酒?
就酒种而言
度数越高越值得收藏,越是粮食酿造的高度酒,经年收藏后产生化学和物理作用都会变得更为醇厚,口感变好。
就白酒而言
香型主要有酱香、浓香、清香、药香、凤香等等十几种,根据个人爱好,都会有需求方进行收藏。
就收藏的金融属性而言
酱香价值最高,酱香中的茅台酒是山峰上的尖尖。随便拿出80年代的茅台酒,其价值每瓶都在5万以上。且这几年都在往上走,如这几年茅台生肖酒收藏价值也在提高。即使普通茅台,其收藏价值也是累年增值。
看看我家收藏的酒
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美食坐家虽是地地道道的四川人,“酒精”(久经)考验也几十年了,按理说应该喜欢喝家乡的浓香型酒,可我偏喜欢喝酱香型酒,尤其喜欢喝优质酱香酒。但这些年,劣质酱香酒越来越多,怎样才能喝到真正的优质酱香酒呢?
要想喝到优质酱香酒,首先要懂得一些基本常识。目前市场上的酱香酒分为捆沙酒(又名坤沙酒)、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒四类。前三类,都是纯粮食酒。而串沙酒,就是酒精酒。但就算是同一类酒,也分好几个等级。所以,好的坤沙能卖到几百,差一些的坤沙酒也就几十元。市场上多数的低价酱香酒,基本上都是酒精酒,这是美食坐家通过多次购买得来的“经验”。
其次,要想喝到优质酱香酒,最好购买茅台镇范围内赤水河谷生产的酱香酒,不要买各种***酒、某某原浆酒、多少年陈酿,不要买各种洞藏、土埋酒。当然,花高价去购买名优品牌的优质酱香酒也是不错的选择。
这问的就有问题,你有钱,天天喝飞天茅台,怎么都是好酒……
想喝高性价比的酱酒,首先选对人,才有好酱酒。这么说吧,市场90%以上的酱酒都是收割的……不懂你就别瞎玩,老老实实回去买大厂嫡系[大笑]多花点钱是最保险的,大厂嫡系中高端酒,除了贵一点毛病都没有[机智]
收藏酒在最近这些年尤为风靡,但是收藏也看题主收藏的性质,是收藏增值还是收藏了之后自己喝。
值得收藏的酱香白酒毋庸置疑,茅台酒是最好的。首先说收藏增值的话目前市场上的茅台酒,就是原件的飞天茅台是大家争相收藏的,还有就是茅台的生肖酒,为自己家里人置办一瓶生肖酒也是可以的。
如果说自己喝的话,其实选择也就更多了,茅台系列的其他酒也很值得,以及之前的遵义1935也是不错的选择。
我是小橘子,一个爱酒好酒的茅酒大仙,如果各位酒友想要了解更多内容,别忘了挥一挥手指,点击关注呦,同小橘子一起把酒言欢。
如何能够买到一瓶好的酱香酒?
因为市场上70%以上的纯酒精勾兑酒的出现,都是浓香型白酒和清香型白酒,唯独没有酱香酒,因为酱香酒的70多种香味物质,都是酱香酒复杂的生产工艺中环境因素和微生物因素自然发酵而形成的,目前还没有任何外来的香精可以勾兑出酱香酒的香味,这就说明酱香酒是无法***的。这样一来促使更多董酒的人趋向于喝酱香酒。
再说酱香酒的高温制曲、高温发酵、高温馏酒使得酒中的有害成分醛类物质挥发,更有利于身体健康。
然而酱香酒也是有好有差。酱香酒的生产工艺主要有四种:
优雅细腻、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久,喝后有一种舒适、高雅的享受之感。
,它是以当地红缨糯高粱为原料,以12987的生产流程生产的,即一年为一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。这种酱香酒的特点是酱香突出、第二种是碎沙工艺,用粉碎的高粱生产,生产周期短,取酒量更大。这种酒酱香味大,纯正,酒体粗糙,还协调,后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的,酒体较醇和,空杯留香时间短,并呈现异杂香味。
第三种,是翻沙工艺,是用大曲坤沙工艺的糟醅加上一定的粉碎的高粱和曲发酵蒸馏取的酒。这种酒生产存本低,取酒量大。特点是酱香还纯正,酒体还醇厚,细腻感和丰满度不如大曲酱香酒,后味有焦枯感,空杯留香时间短,并呈现枯焦不适感。
以上三种都还算是纯粮酒。
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